人気の定番メニューRecommend

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  上ロース

  きめ細やかな霜降りと、赤身の濃厚な旨味が調和した極上の一皿。口に運んだ瞬間、とろけるような食感とともに上質な脂の甘みが広がります。お肉本来の芳醇な味わいを贅沢にご堪能ください。

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  上タン塩焼

  一頭から極わずかしか取れない希少な部分を贅沢に。熟練の包丁捌きが実現する、軽やかな歯触りと繊細な口溶けが魅力です。さっと火を通し、溢れ出す清涼な脂の甘みをレモンと共にさっぱりとお召し上がりください。

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  テールスープ

  厳選した牛テールをじっくりと炊き出し、旨味のすべてを凝縮させた、自家製調味料を使ったオリジナルスープ。コラーゲンたっぷりで滋味深く、お食事の締めを飾る至福の一杯をどうぞ。

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  ホルモン

  肉厚でプリッとした弾力が特徴の、鮮度抜群な一品。丁寧に下処理を施すことで雑味を消し、脂の甘みとコクを最大限に引き出しました。自家製ダレの香ばしさと、溢れる旨味の余韻が後を引く美味しさです。

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  上ハラミ

  驚くほど柔らかく、赤身のような濃い旨味と適度な脂のバランスが絶妙な逸品。噛み締めるほどに、繊維から溢れ出す肉汁を存分にお楽しみいただけます。自家製タレとの相性も良く、お肉好きにはたまらない満足感をお約束します。